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在日常操作油炸機(jī)生產(chǎn)線時,你需要掌握哪些知識?

2025-01-06
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隨著生活水平的提升,油炸食品在我們的日常生活中依然相當(dāng)普遍。這些食品是通過油炸生產(chǎn)線進(jìn)行加工的。在操作油炸線時,不僅需要關(guān)注油溫是否過高,還必須注意用電安全。通過以下文章,我們可以輕松理解這些要點(diǎn)。

油炸流水線是食品加工廠中常見的設(shè)備,通常采用不銹鋼材料制造。那么,這種設(shè)備具有什么特點(diǎn)呢?讓我們一起來了解一下。

1、采用油水混合工藝設(shè)計(jì),在油炸食品的過程中,產(chǎn)生的廢渣會隨時沉入水中,使得水中殘留的油能夠回流到油層,而食品殘留物則會被有效排除。

2、采用數(shù)字溫控系統(tǒng),溫差精度為±2攝氏度,能夠?qū)崿F(xiàn)超過300度的控溫,并設(shè)有高溫上限斷電功能。

3、采用多漏斗設(shè)計(jì),機(jī)內(nèi)部沒有死角。其優(yōu)點(diǎn)是能夠徹底排渣,無任何殘留,從而保持內(nèi)部清潔,方便清洗。

4、采用專用的變頻調(diào)速電機(jī)和變頻調(diào)速器進(jìn)行控制,油炸時間可以在20秒到15分鐘之間進(jìn)行調(diào)節(jié)。

5、采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì),使得產(chǎn)品在油炸時能夠浮起,從而確保油炸均勻,避免上浮的食物出現(xiàn)油炸不均的情況。

6、無油混水線使用純油立式刮刀系統(tǒng),能夠持續(xù)快速地清潔鍋底的殘留物。

7、四向鏈條升降系統(tǒng)能夠獨(dú)立調(diào)節(jié)通風(fēng)柜的高度,也可以同時調(diào)節(jié)通風(fēng)柜和油炸區(qū),這樣有利于設(shè)備的清潔維護(hù)。

油炸線的所有電氣維護(hù)和修理必須由專業(yè)的電氣工程師進(jìn)行。在任何油炸線通電的情況下,嚴(yán)禁對其進(jìn)行操作。應(yīng)使用隔離器和斷路開關(guān)切斷電路電源。請確保使用合適的工具確認(rèn)回流管已正確連接到炸鍋,并且在電容器未完全放電之前,請勿觸摸。


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